2018年9月6日(木曜日 )  
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●塩/支那そば(塩)700円  時間: 18時 10分 〜 18時 20分  場所:ちばき屋(仙台駅東口)

少し間が空いたかもしれない。「およそ2年振り」くらいの入店になるが、店内の様子は以前と全く同じであり、メニュー構成も変わっていない?。
注文した「塩ラーメン」は、基本的に「あっさり」仕様ではあるものの、@意外なほどに「塩味」が強く利いている、A背脂がタップリ掛けられている、以上2つの理由により、「芯の通った充実した味わい」として感じられる。
弱いウェーブの掛かった中細縮れ麺、そして味の滲みたチャーシュー、コリコリのメンマ、海苔・刻みネギ等々、トッピングのバランスもイイ。それぞれの具材が決して出しゃばることなく「スープの旨味」を最大限に生かしているところに好感が持てる。
とても「纏まりの良い」塩ラーメンであった。

By:素浪人 /書いた日時:2018年 9月 9日 11時 39分 5秒
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