2017年10月25日(水曜日 )  
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●味噌/味噌ラーメン770円→500円  時間: 11時 00分 〜 11時 20分  場所:純連(上杉)

およそ3カ月振りの入店。
需用の多くを占めていたと想像される「東北大学農学部」が移転してしまったので、客足が落ちているのでは?と危惧していたが、今日の様子を見ると、そういう不安は無いようだ。開店早々から次々に入客があり、程好い混雑ぶりになっている。世の中一般の平均的なラーメン屋よりは遥かに「客入り」が良い。
農学部跡地の大型商業施設オープン後は、その「門前ラーメン屋」として空前の大繁盛に見舞われる可能性も有りそう…。
さて、これで通算何度目になるのか自分でも分からないくらいの「純連・味噌ラーメン」だけど、今日の出来は正直「イマイチ」であった。
第一に「麺」が平凡。以前はもっと「ゴワゴワ感」が有ったはずなのに、それが感じられない。
スープも然り。「純連」が特徴にしている「ラード」や「ネショウガ」の旨味が弱い?。悪い言い方をすれば、「味噌の一本調子」的な雰囲気あり。ついでに言えば、チャーシューの量も減っているように見えた。気のせいかなぁ。
とにかく、何から何まで「イマイチ」。
というわけで、今日は、自分の「純連」史上では初めて、胡椒を追加で投下し(しかも大量)、唐辛子も少量加えることとなった。
今回のネガティブな感想は、単に「自分が純連の味に慣れ切ってしまった」せいなのか、それとも「実際に麺やスープが変わった」のか、ドッチかは不明。でも、少なくとも「麺の食感」は、間違いなく「変化している」と思う。
ある意味「食べやすい」ので、「万人受け」はするだろうし、このままでも「決して悪くはない」のだが、自分は、やっぱり、以前の強烈な「純連の味」を味わいたい。

By:素浪人 /書いた日時:2017年 10月 25日 19時 25分 4秒
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●とんこつ/白金豚らーめん880円→500円  時間: 18時 10分 〜 18時 20分  場所:ZUNDA(泉中央)

やっと2回目入店。
「白金豚らーめん」を食すのも当然2回目になる。
前回は、白金豚チャーシューの「流石の出来栄え」に唸らされたが、極細ストレート麺の「切れ味」、メンマの「コリコリ感」、そして濃厚豚骨スープの「甘味・旨味」、全てが標準レベルを上回っている。「白金豚」だけでなく「総合力」で勝負できるラーメンなり。

By:素浪人 /書いた日時:2017年 10月 25日 19時 45分 39秒
パスワード: 削除 修正 

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