2017年10月29日(日曜日 )  
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●醤油/中華そば390円  時間: 07時 10分 〜 07時 20分  場所:日高屋・八王子店

只今「期間限定」で「もつ野菜ラーメン590円」「キムチ炒飯500円」の2品が特別セール中。昨日の「東龍@八重洲」の悪夢を振り払うべく、「キムチ炒飯」の注文を本気で考えたけど、朝からガツガツと食べる気にならず、結局は素直に「中華そば」を選択。
「日高屋・中華」を食べるのは恐らく10回目位と思うが、以前よりも「節」が強くなっている印象あり。
幸楽苑の「あっさり中華そば」との比較で言うと、@醤油の旨味を生かした淡麗スープvs節粉の混じる濁りスープ、Aもちもち感を重視した縮れ麺vsツルツル感を重視した「蕎麦風」中細麺、B叉焼巻きが可能な「極薄チャーシュー」vs小振りながらも肉厚なチャーシューが3枚、C今の値段は日高屋の方が少し安い、…こんなふうに纏められる(いずれも前者が幸楽苑、後者が日高屋の寸評)。
人によって好みが分かれるだろうけど、今日の感じで言えば、自分は「日高屋」の方を推したい。

ところで、店の奥の方で、大学生と思われる4、5人のグループがドンチャン騒ぎ中(まるで喧嘩のような大声が飛び交って、うるさいの何の…)。かと思えば、入口に近い方では、カウンターの椅子を5つほど並べ、その上に「大の字」に横たわって爆睡中の若者も…。
その一方で、まじめに忙しく働いている二人の店員さんは、明らかにアジアからの留学生(中国や韓国ではなく、もう少し西方の国?のように見えた)。「遊び惚けている日本人学生」と「深夜〜早朝まで働く留学生」、余りにも対照的な姿を見せ付けられて、何とも複雑な気持ちになる…。

By:素浪人 /書いた日時:2017年 10月 29日 15時 48分 59秒
パスワード: 削除 修正 

●醤油/十五目ラーメン735円→500円  時間: 16時 20分 〜 16時 30分  場所:究極ラーメン(松森)

その昔、初めて「十五目ラーメン」を食べた時は、具材の豪華絢爛さに比べて「麺があまりにも弱過ぎ」と感じたし、実際にそういうネガティブな感想を書いた記憶がある。でも、その書き方は間違いだった、と今は反省している。
麺は「弱くていい」のだ。この商品の主役は、あくまでも「具材」。
この「十五目具材」に「コシの強い極太麺」などを合わせようものなら、それこそ「何が主役か」が分からなくなる。「焦点ボケ」も甚だしい。「麺」は、あくまでも「ひっそり」と、具材の合間を縫って「顔を出してくる」程度で丁度良い。
「具材」に次ぐ準主役が「スープ」。各種具材の旨味を次々に吸い取りながら、最終的に「絶品スープ」に昇華する。計算に計算を重ねて“入念に調整”された「鶏スープ」や「煮干しスープ」にも負けない「アナログ的な旨味」あり。具材をドンドン入れれば、その分だけドンドン美味しくなる…、そういう感じだろうか。
今日も「究極のワンコイン・ラーメン」に感謝。

By:素浪人 /書いた日時:2017年 10月 29日 18時 21分 33秒
パスワード: 削除 修正 

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