2017年11月16日(木曜日 )  
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●醤油/ラーメン600円  時間: 17時 50分 〜 18時 00分  場所:北京(利府)

ラーメン、焼きそば、チャーハン、…、何を食べても美味しい「北京」へ。
この店の近くで生まれ育ち、なおかつ幼少時から月2〜3回ペースで食べてきたという知人のA君に言わせると、「北京」こそが最高のレストランだという。大人になってアチコチで色々な料理を食べるようになった今でも、「北京」以上の「ラーメン」「焼きそば」「チャーハン」にまだ出会っていないそうだ。
それはいくらなんでも大袈裟過ぎるでしょ、まだまだ経験が足りないよ、と自分は思うけど(例えば、嘉一の中華そば、竹竹の麻婆焼きそば、貴州大飯店の炒飯、等々を是非とも食べてほしい)、それでも、「北京」にこだわるA君の気持ちが分からないわけでもない。
今日は、久し振りに「ラーメン」としてみた。
以前の記憶通り、透明度の高い「あっさり」醤油スープに、チュルチュルの中華麺、コリコリ・メンマ、サクサク・チャーシュー(古風なチャーシュー)2枚の組み合わせ。どこといって格別の特徴はないのだが、素直に「ラーメンの美味しさ」を楽しめる仕掛けになっている。また、単なる「あっさり」ではなく、何処かに「謎のコッテリ感」を湛えるところがミソか。その心は、豚骨?、油?、何だろう。単なる「鶏ガラ」だけではないと思うのだが、自分の能力では、それ以上の深読みが出来ず…。
次回は、また「五目焼きそば」を予定。

By:素浪人 /書いた日時:2017年 11月 16日 19時 0分 57秒
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