2017年11月6日(月曜日 )  
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●醤油/味玉煮干し中華そば(あっさり)780円  時間: 19時 50分 〜 20時 00分  場所:中華そば・まるたけ(岩切)

久し振りの訪問になるが、開店当時と同じように混み合っている。店外行列にまでは至らないけど、「店内待ち」が出来そうな、出来ないようなギリギリのところで、次々に客が回転し続ける。一瞬の休みもなく働き続ける店主殿は「いかにも大変そう」だけど、これ、仕方ないね。
壁を見ると、大崎さん、はんつ遠藤さん、山本剛志さん、等々の名立たる「ラーメン評論家」のサイン色紙がズラリ。凄いなぁ。
少し待たされて届いた「煮干し中華そば」は、シンプルな構成でありながらも、中央の「ふ」が見事なアクセントになっている。
そして、一口啜ったスープが、すんばらしく美味しい。嫌味のない煮干しダシ、醤油のキレ味、全てがパーフェクト。
合わせる「ストレート細麺」の食感にも非の打ちどころが無い(コシがあって、ツルツル・シコシコ…)。
うーん、参りましたぞ…。

By:素浪人 /書いた日時:2017年 11月 6日 20時 53分 57秒
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